Pâtissier - Chef de Partie (F/H) en CDI

LOISIUM une expérience à travers le monde

Entité phare et projetée en Autriche, LOISIUM est désormais présente en France au cœur de sa mythique région Champenoise.

Ouvert il y a tout juste un an, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne compte 101 Chambres de standing 4 étoiles.

Suivant une volonté d'offrir une expérience au cœur de la nature, la maison LOISIUM en Champagne se situe entre mer de vigne et forêt protégée ; entourée de sentier de randonnée à la découverte de notre superbe région viticole.

Totalisant 1000m² de spa, 4 salles de réunion, 4 catégories de chambre, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM en Champagne est un véritable lieu de détente répondant aux besoins de ses hôtes.

Nous recherchons

LOISIUM propose une place de Pâtissier - Chef de Partie (H/F) afin de compléter ses équipes de Cuisine.

Vos missions principales

En tant que Pâtissier - Chef de partie : 

• Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP;
• Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets;
• Peut être amené à réceptionner et à contrôler des marchandises.




Mise en place et service :

• Respecter les fiches techniques des pâtisseries et mets d'exception;
• Superviser les commis pâtissiers et orienter leur priorité;
• Réaliser les plats conformément aux directives de son chef pâtissier, et superviser les commis pâtissier;
• Assurer les travaux préparatoires de cuisine dans les règles de l'art;
• Veille au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition;
• En cas de présentation et de préparation devant le client, participe au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable;
• Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients.

Votre profil

Vous vous retrouvez dans :

• Le sens de l'organisation et la rigueur dans le travail;
• Le goût pour le travail collectif, car la restauration se pratique en brigade;
• La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité et leur mise en application;
• Les techniques et recettes de base/d'exception.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une grille de salaire élévée
• Prime de 13eme mois
• Prime KM entre 30€ et 50€ net
• Tarifs préférentiels Friends & Familly
• Un restaurant du personnel
• Prime de salissure
• Une mutuelle (prise en charge à 50%)
• Parking pour le personnel
• Vestiaires et douches
• Une pointeuse
• Comité Social & Economique dynamique
• L’employé du mois
• Prime de cooptation (jusqu’à 500€ brut)
• Partenariat avec Action Logement